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居酒屋のインバウンド対策｜今日からできる6つのこと

外国のお客様に来てもらうために、大きな投資はいりません。お客様が店に入る前、注文するとき、会計のときに「困らないこと」を一つずつ整えれば、それが一番の対策になります。

1. 探されたときに見つかる

外国のお客様は、まず地図アプリやネットで店を探します。Googleマップに英語の店名、営業時間、メニューのページへのリンクがあるかを確認してください。メニューのページは、お客様の言語で開けることが望ましいです。

入口と席で、スマホで読めるメニューがあるのが理想です。紙のメニューなら、料理名にローマ字と短い説明を添えます。詳しい手順は「英語メニューの作り方」を見てください。

会計での不満の大半は、お通しやチャージを知らなかったことから起きます。入口とメニューの1ページ目に、金額と意味を書きます。「お通し」という言葉は外国のお客様には通じないので、「Otoshi (table charge)」のように、英語の説明を並べて書いてください。

アレルギー、ベジタリアン、宗教上の理由で食べられないものがあるお客様は、必ず来ます。全部に対応する必要はありません。「何が入っているか」を聞かれたら答えられる状態にしておくことが最初の一歩です。ハラールについては別の記事で詳しく書いています。

カードが使えるか、QRコード決済が使えるか、現金のみかを、入口に書きます。喫煙できる席があるかも、同じ場所に書いてください。

入口に貼る一文

Cash and major credit cards accepted. / Cash only.

Non-smoking / Smoking seats available.

English menu available. Please ask our staff.

一度作った英語メニューが古くなるのが、よくある失敗です。値段が違う、品切れ、と書いてある料理が出てこないのは、不満になります。日替わりや季節の料理が多い居酒屋ほど、更新が簡単な方法を選ぶ必要があります。

最近は、店選びにAIを使う人も出てきています。メニューが文字で公開されていると、AIにも読んでもらえます。写真だけのメニューは読んでもらえません。

外国のお客様は、電話ではなくメッセージで予約や問い合わせをしたがる方が多くいます。メールや予約サイトの案内に、英語で「何人まで」「キャンセルの扱い」「アレルギーの連絡先」を書いておくと、やり取りが減ります。スタッフが英語を話せなくても、書いてあれば伝わります。

店選びに生成AIを使うと答えた人は、約15%という調査もあります。
出典：COLLINS「飲食店の選び方に関するアンケート」（Forbes JAPAN、2026年3月）

メニューの写真から日本語のメニューを作り、選んだ言語の翻訳とQRコードのページまで用意します。